Baristas y cocteleros en el Salón de la Alimentación de Valladolid

Nescafe

Nescafe Presentacion from julio_mx

 

Un café por favor

   Cómo tomamos café. Lo más correcto, lo mejor, según el momento, la compañía, la latitud, ... Esta es una pequeña relación de condicionantes que nos llevan a decidir: con qué tomo mi café
  En los países productores de café es frecuente acompañar el café con canela, con azúcar o sin ella. Incluso podemos disfrutar del placer de ver tostar café. Hecho que otros países se desarrolla en polígonos industriales, retirado de paso del pueblo. El olor que se produce queda relegado a los tostadores de café.
 A veces se pone leche. Y de qué tipo de vaca, cabra, de origen vegetal, de almendras, con lactosa, con fibra, enriquecida para niños de tres años, cinco, ...
  Nunca nos hemos detenido en pensar la dificultad del buen café. Actualmente os diré que este experto del café recibe un nombre, "barista". Este es un término más o menos reciente que está en boca de muchos los que estamos relacionados con este mundo. Trabaja el espresso perfecto, el arte de "latteart" y la presentación, así como la temperatura son parámetros a valorar.
  En resumen hoy por hoy el café es un producto de consumo diario que según la mano experta que lo elabore se pueden resaltar más cualidades de todas aquellas que en potencia están por descubrir

Un paseo

  Hoy, ahora que comienzo este paseo, quisiera comenzar dejando un buen sabor en aquellos a quienes pueda ilustrar.
  Qué es restauración, hoy con todo este mundo de "desechable" que tenemos alrededor olvidamos que antaño fueron nuestros padres quienes antes de salir de casa siempre tuvieron el ajuar preparado. Hoy ese concepto de ajuar lo tenemos olvidado, antiguo y obsoleto. Quienes piensan en aquel baúl, armario o pequeño rincón para almacenar aquel equipaje que nos acompañará por el  resto de nuestro días. De esos recuerdo le iré dando forma a este pequeño proyecto.
  Sí quiero detenerme en el humilde y olvidado gesto de "poner la mesa". Acción hoy apenas realizada y relegada a los establecimientos que hoy nos acogen en sus mesas y nos dan de comer. Ellos ponen y quitan mantel, platos, cubiertos, copas y engalanan nuestra conversación, invitan a la conversación y son testigos silenciosos del yantar.